菜の花と桜エビのサラダ

☆薬膳的効能

菜の花には炎症を抑える作用があり、おできやニキビなどの皮膚の腫れを改善します。

また、体内で滞った血の流れを促す作用があり、女性特有の症状改善に昔から利用されています。

☆材料

菜の花　　　　　　200ｇ　　　　　　　桜エビ　　　　　　　10ｇ

みょうが　　　　　１個　　　　　　　　にんにくおろし　　小さじ1

オリーブオイル　　大さじ１　　　　　　酢　　　　　　　　大さじ３

塩　　　　　　　　小さじ1/3

①菜の花は塩を一つまみ入れた沸騰したお湯でゆでる。

ザルにあげて冷水にあて水気を切っておく。

みょうがは斜めうす切りにする。

②ボウルにすりおろしにんにく、オリーブオイル、酢、塩を入れよく混ぜる。

③１．２をよく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。