サクラエビポン酢ジュレ　おひたし

☆薬膳的効能

涼性のコマツナは、体を冷やす作用があります。

イライラなどの情緒不安、発熱、口の渇き、ほてりといった熱をともなう症状の改善に適しています。

 

☆材料

・サクラエビ　　　適宜　　　　　　　　　　・小松菜　　　　　1/2わ

・春わかめ　　　　適宜　　　　　　　　　　・だし汁　　　　１カップ

・しょうゆ　　　　大さじ１　　　　　　　　・みりん　　　　大さじ１

・しお　　　　　　少々

 

☆ポン酢ジュレ☆

酢　　　　　大さじ１　　　　　　　　　しょうゆ　　大さじ1.5

レモン汁　　大さじ1.5　　　　　　　　　水　　　　　50㎖

寒天粉　　　小さじ1/2

 

 

☆作り方

①鍋に塩一つまみとたっぷりの湯を沸かし小松菜を根元から入れゆでる。

 

 

 

②だし汁と調味料を合わせておく。

 

 

 

③根元を切り落とし4,5㎝の長さにカットしたらバットに並べ②を上からそそぐ。

 

 

 

 

ポン酢ジュレ

・水と寒天粉を火にかけよく煮溶かす。

酢、しょうゆ、レモン汁を混ぜたら冷やし固める。